À L’épicerie, la présence d’un produit en rayon résulte d’un vrai travail de réflexion. Chaque référence est sélectionnée avec attention : on compare, on échange, on s’interroge sur l’origine… et parfois, on goûte ou on teste.
Les choix se construisent collectivement, grâce aux échanges entre les co-gérants, les salarié·es et, selon les cas, les coopérant·es.
Une envie particulière ou un besoin spécifique ? Lorsqu’un produit n’est pas en rayon, nous faisons tout notre possible pour le commander !
Quand un produit local existe, nous faisons tout pour le privilégier : une ferme à quelques kilomètres, un atelier de transformation voisin, une brasserie d’à côté. Nous valorisons d’abord les productions proches, humaines, identifiées. Mais il y a aussi des produits que notre territoire ne peut pas offrir.
Que ce soit pour des raisons climatiques, agricoles ou simplement parce que personne ne les produit (encore) localement. Les bananes, le cacao, le poivre, le riz ou encore certaines céréales anciennes comme le quinoa…
Même quand un produit vient de plus loin, on ne transige pas avec nos valeurs. On cherche des filières bio, équitables, artisanales, avec une vraie attention à la traçabilité, aux conditions de production et à l’engagement des structures. Notre priorité, ce n’est pas juste le “local”, c’est de proposer des produits qui ont du sens, à chaque étape de leur parcours.
La légumerie · Fruits et légumes
Notre fil conducteur est clair : des fruits et légumes de saison, choisis pour leur fraîcheur, leur qualité et leur origine. Nous construisons ce rayon en lien direct avec les producteurs. La légumerie est l’un des rayons les plus vivants de L’épicerie. Elle évolue en permanence, au fil des saisons, des récoltes et des arrivages. C’est un rayon qui demande des choix réguliers, et une attention constante à la cohérence de l’offre proposée.
Nous travaillons en priorité avec des producteurs locaux et régionaux, ce qui permet d’assurer une meilleure lisibilité sur l’origine des produits. Cette proximité rend aussi possible une certaine souplesse : les variétés changent, les quantités varient, certains produits apparaissent ou disparaissent naturellement selon les périodes.
La légumerie s’appuie ainsi sur plusieurs fermes partenaires, aux profils complémentaires : maraîchage, vergers (Pom’rey par exemple), champignons ou confitures. Cette diversité permet de proposer une gamme équilibrée, adaptée aux usages du quotidien, tout en respectant le rythme des saisons.
Parmi les producteurs avec lesquels nous travaillons, on retrouve notamment :
Et si vous avez une idée de produit, une envie, une découverte… Dites-le-nous directement en magasin, ou par mail.
