À L’épicerie, le fromage à la coupe, c’est toute une histoire. Un rayon vivant, généreux, qui évolue au fil des saisons, des producteurs et des envies.
La fromagerie repose sur des choix cohérents. : Du bio (mais pas uniquement), du local quand c’est possible, des classiques de nos régions, et aussi quelques originalités. L’objectif n’est pas de proposer tout, tout le temps. Il s’agit plutôt de composer une offre cohérente, variée et accessible, qui donne envie de goûter, de découvrir et de revenir.
La diversité du rayon
Fromages à la coupe de vache, de chèvre ou de brebis, au lait cru ou pasteurisé. La fromagerie offre une grande diversité de goûts, de textures et d’affinages. Pâtes fraîches, molles ou pressées, classiques ou plus confidentielles, le rayon évolue au fil des saisons et des arrivages.
Cette diversité permet à chacun de trouver un fromage pour le quotidien comme pour des moments plus gourmands, selon ses envies.
Pour accompagner un verre…
Cette diversité se prolonge aussi côté comptoir. À tout moment de la journée, il est possible de composer une planche de fromages et/ou de charcuterie, préparée au kilo, selon les envies.
Une autre façon de découvrir les fromages proposés.
Parmi les fromages bio proposés, une grande partie provient de producteurs locaux, que vous pouvez découvrir ci-dessous :
Cet hiver, notre coup de cœur se porte sur la raclette nature de la Fromagerie d’Entrammes. Cette coopérative mayennaise valorise un savoir-faire artisanal et responsable, en transformant du lait cru biologique issu de fermes locales selon des méthodes traditionnelles issues du terroir.