Située à Domfront-en-Poiraie, dans le bocage normand, La Ferme de la Touche est une ferme biologique familiale portée par Adèle et Tanguy Laurent. De fait, leur projet agricole suit une approche cohérente et globale : produire localement, transformer à la ferme et proposer des produits simples, lisibles et de qualité.
Sur l’exploitation, les cultures céréalières sont directement valorisées grâce à une meunerie artisanale intégrée, ce qui permet une parfaite maîtrise de la chaîne, du champ au sac de farine.
Les farines de La Ferme de la Touche à L’épicerie
À L’épicerie, nous proposons la farine bio moulue à la ferme de La Ferme de la Touche, disponible en rayon. Ces farines proviennent exclusivement de céréales issues de l’agriculture biologique. De plus, leur origine fait l’objet d’une attention particulière.
Le blé et le seigle proviennent de cultures normandes. Le sarrasin, quant à lui, arrive de Bretagne, fourni par un producteur partenaire de longue date.
Ces farines sont particulièrement appréciées pour la panification au levain, mais aussi pour la pâtisserie, les pâtes, les crêpes ou la cuisine du quotidien. Elles offrent une bonne tenue des pâtes, une fermentation régulière et un goût franc, fidèle à la céréale.
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