Cette année encore, L’épicerie vous propose une belle sélection de courges locales aux formes et couleurs variées. La Galeuse d’Eysines, la Butternut, le Potimarron, le Bleu de Hongrie et la Spaghetti se partagent nos étals et invitent l’automne dans vos assiettes. Chacune a sa personnalité, son goût et sa texture, pour multiplier les plaisirs en cuisine.
Elles proviennent directement de la ferme bio Les Fontaines (La Chapelle-au-Grain) et de chez Boris Moquet (Parigné-sur-Braye).
- Galeuse d’Eysines : chair fine et fondante, goût sucré rappelant la châtaigne.
- Butternut : texture fondante et goût très fin, entre le potiron et la pomme de terre. Parfait en gratin.
- Potimarron : doux et légèrement sucré, avec un petit goût de châtaigne. Excellent en velouté.
- Bleu de Hongrie : chair dense et compacte, au goût doux et sucré, qui peut même se déguster crue.
- Spaghetti : chair jaune pâle qui se défait en filaments après cuisson, saveur douce et légère.
Les bienfaits des courges
Colorées et généreuses, les courges ne sont pas seulement un plaisir visuel ou gustatif : elles regorgent aussi de bienfaits pour la santé.
- Riches en fibres, elles favorisent une bonne digestion et apportent une sensation de satiété durable.
- Sources de vitamines (A, C, E) et de minéraux (potassium, magnésium), elles soutiennent le système immunitaire.
- Leur chair orangée, concentrée en bêtacarotène, aide à renforcer nos défenses naturelles et à protéger nos cellules grâce à ses propriétés antioxydantes.
Mille façons de les cuisiner
Les courges s’invitent dans toutes les cuisines : en soupe pour se réchauffer, rôties au four pour révéler leur douceur, en gratin pour un plat familial ou encore en dessert pour surprendre. Leur polyvalence en fait un ingrédient incontournable : qu’elles soient préparées simplement ou dans des recettes plus créatives, elles apportent toujours couleur, saveur et réconfort à la table.
Quelles que soient vos préférences, les courges sont un incontournable de l’automne et de l’hiver : elles nourrissent, réchauffent et apportent une touche de couleur au cœur de la saison froide.
Alors, laissez-vous tenter par nos courges locales, disponibles dès maintenant à L’épicerie, et faites entrer l’automne dans votre cuisine!