Rien de tel qu’un dessert simple et gourmand pour profiter des saveurs de l’automne. Voici une idée qui met en valeur des produits locaux que vous retrouvez à L’épicerie : des pommes, du cidre et des fruits secs.

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Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 pommes
  • 30 cl de cidre
  • 90 g de sucre
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 cuil. à soupe de canneberges séchées
  • 1 cuil. à soupe de pignons de pin
  • 1 cuil. à soupe d’amandes entières
  • 1 cuil. à soupe de noisettes entières
  • 1 abricot sec

Préparation

  • Versez 30 cl de cidre dans une casserole avec le sucre. Faites cuire 15 min à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop épais.
  • Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez au fouet pour obtenir un caramel de cidre.
  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Hachez grossièrement tous les fruits secs. Mélangez-les avec la moitié du caramel.
  • Coupez le dessus des pommes et évidez-les délicatement sans retirer trop de chair.
  • Garnissez-les avec le mélange fruits secs + caramel, puis déposez-les dans un plat allant au four.
  • Faites cuire 35 min.
  • Servez chaud, nappé du reste de caramel de cidre.

Résultat : un dessert parfumé, fondant et légèrement caramélisé.

Accords mets & vins

Prosecco Brut DOC végan

Avec sa robe jaune pâle aux reflets verts, ce Prosecco Brut séduit par son bouquet fruité mêlant pomme mûre, agrumes et fruits tropicaux. Ses bulles fines apportent fraîcheur et harmonie, parfaites pour équilibrer la richesse caramélisée de la pomme rôtie tout en gardant une touche de légèreté.

Les Lunes Pourpres – Le Pech d’André

Un rouge du Languedoc souple et délicatement épicé, Les Lunes Pourpres séduit par sa générosité et sa rondeur. Ses notes de fruits mûrs et d’épices douces créent un accord surprenant et raffiné avec la pomme rôtie caramélisée.

Rouquin de Jardin – Domaine Mourat

Avec sa robe rouge brillante et son bouquet intense de fruits rouges, le Rouquin de Jardin séduit par sa légèreté et sa fraîcheur. Souple, gourmand et convivial, il apporte une touche fruitée qui s’accorde délicieusement avec le fondant caramélisé de la pomme rôtie.

Source: Biodis

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