Une origine transparente
Nos cajous viennent du Burkina Faso. Elles sont cultivées en bio par une coopérative de plus de 400 petits producteurs. Ici, pas de détour par l’Asie pour la transformation : tout est fait sur place, de la culture à la décortication. Ce choix permet de créer des emplois locaux et de garder la valeur ajoutée là où la cajou pousse.
Des conditions de travail respectueuses
La noix de cajou n’est pas si simple à travailler. Sa coque contient une résine irritante pour la peau. C’est pourquoi, avant d’être décortiquées, les cajous sont ébouillantées. Cette étape protège celles et ceux qui les manipulent et donne aussi à la noix sa texture tendre et moelleuse. En privilégiant ce mode de production, la coopérative garantit des conditions de travail sûres et dignes, loin des réalités difficiles que l’on retrouve encore trop souvent dans cette filière.
Les cajous de L’épicerie : justes et savoureuses
Elles sont un peu plus chères, certes, mais ce prix a du sens. Il permet aux producteurs d’être rémunérés justement, de travailler dans de bonnes conditions et de faire vivre leur coopérative. De notre côté, cela nous garantit un produit de meilleure qualité, respectueux des personnes comme de l’environnement.
Les cajous de L’épicerie se déclinent en quatre variétés : nature, grillées, curry et tandoori. Certaines sont toutes douces, d’autres plus croquantes ou relevées… mais toutes ont le même point commun : se déguster avec plaisir, en portant les valeurs de respect et de justice jusque dans l’assiette.
