Vous avez été nombreux à le déguster et à en redemander… Voici la recette du Gratin de Légumes proposé par notre cuisinière, Laëtitia !
Ingrédients
| Légumes racines (selon la saison) : Pommes de terre Patates douces Carottes Panais | Légumes verts : Poireaux Blettes Épinards oignon, ail, thym |
| Pour la béchamel (à la maïzena) : Beurre Maïzena Lait Sel, poivre, noix de muscade | Pour le gratin final (au choix, selon vos goûts) : Crème Fromage râpé type emmental Chèvre, bleu ou autre fromage fondant |
Préparation
Préparer les légumes :
– Éplucher tous les légumes.
– Faire fondre les légumes verts (poireaux, épinards, blettes) à la poêle.
– Passer les légumes racines à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
– Mélanger tous les légumes avec un filet d’huile, l’oignon et l’ail émincés, du thym, du sel et du poivre.
Préparer la béchamel :
– Faire fondre le beurre, ajouter la maïzena et fouetter.
– Verser le lait petit à petit sans cesser de fouetter, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
– Assaisonner : sel, poivre, noix de muscade.
Assembler le gratin :
– Mélanger la béchamel aux légumes.
– Verser le tout dans un plat à gratin.
Cuisson :
– Enfourner à 180°C à couvert pendant 30 à 40 minutes.
– À mi-cuisson, ajouter un peu de crème, parsemer de fromage, puis remettre à gratiner sans couvercle encore 30 à 40 minutes.
Accompagner d’une belle salade fraîche… et régalez-vous !
