La période des courges touche bientôt à sa fin, voici une dernière recette pour profiter de ces merveilles jusqu’à la prochaine saison ! Encore une fois, une recette spéciale produits locaux et bio et des ingrédients facultatifs pour la rendre encore plus gourmande.
Les ingrédients de bases :
- 1/4 courge potimarron, 1 oignon et 1 poireau de la ferme des Fontaines, Saint-Georges-Buttavent (53)
- pâtes de sarrasin de Ronan Eon, Argentré (53)
- ail blanc, France
- Facultatif : champignons de Emmanuel Robert, L’herbellerie (61)
Quantités à adapter en fonction du nombre de personnes !
Étape 1:
Découper l’oignon en dés et le faire revenir dans de la matière grasse, à la poêle avec une pincée de sel et du poivre
Étape 2 :
Pendant ce temps, découper la courge en cubes ainsi que le poireau
Étape 3 :
Une fois l’oignon devenu fondant, rajouter la courge et le poireau dans la poêle
Étape 4 :
Faites bouillir l’eau, une fois chaude, lancer la cuisson des pâtes
Étape 5 :
Quand les légumes sont cuits, les mettre dans un blender avec une louche d’eau de cuisson des pâtes (réserver quelques morceaux pour la présentation)
Étape 6 :
Égoutter les pâtes cuites et les recouvrir de la sauce
Étape facultative :
Dans une autre poêle, faites revenir les champignons avec une gousse d’ail
Servir et manger chaud !