Quand il commence à faire chaud, il est difficile de se motiver à rester en cuisine avec le four et les plaques allumés, d’où l’idée de vous partager cette recette de salade fraîcheur ! Elle va devenir votre salade de l’été !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 boîte de 400 gr de haricots rouges égouttés
- 2 courgettes
- 250 gr de bûchette de fromage de chèvre
- 2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillère à soupe de coriandre fraîche (ou persil en fonction de vos goûts)
Étapes de préparation :
- Égoutter et rincer les haricots rouges.
- Les mettre dans une boîte hermétique.
- Ajouter les courgettes coupées et le fromage de chèvre coupé en cubes.
- Mélanger le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron et la coriandre.
- Verser sur la salade et mélanger.
- Fermer la boîte et mettre au frais afin que les saveurs se mélangent.
- Servir bien frais