1h
Facile
Ingrédients :
- 1/2 botte d’asperges vertes
- 200 g d’haricots verts équeutés
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 400 g de lait concentré non sucré
- 1/2 botte de ciboulette fraîche
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 30 g de beurre
- sel, poivre
Etapes de préparation :
1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Rincez les asperges vertes et taillez-les en quatre.
3
Rincez les haricots verts équeutés et coupez-les en deux.
4
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
5
Pelez l’ail et l’échalote. Hachez-les.
6
Faites fondre le beurre dans une poêle.
7
Faites suer l’ail et l’échalotes hachés pendant 3 minutes.
8
Ajoutez les morceaux d’asperges et d’haricots verts puis salez et poivrez. Faites cuire pendant 5 minutes.
9
Saupoudrez de ciboulette ciselée et mélangez.
10
Dans un saladier, battez les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs avec le lait concentré et la fécule de maïs. Salez et poivrez.
11
Incorporez le mélange aux légumes puis remuez bien.
12
Versez le tout dans un moule allant au four.
Ref : https://www.cuisineaz.com/recettes/frittata-aux-asperges-et-aux-haricots-verts-87037.aspx