Ingrédients:
- 2 oeufs
- 70 gr de fécule de maïs
- 90 gr de farine de riz
- 100 gr de sucre
- 50 cl de lait ( ou lait végétal )
- + 4 cuillères à soupe d’huile
Préparation :
Fouettez les oeufs avec l’huile puis incorporez la farine et la maïzena.
Délayez avec le lait et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Si des grumeaux se forment, mixez la pâte quelques minutes.
Laissez reposer au moins 1 heure.
Chauffez une poêle ou une crêpière et déposez y une goutte d’huile. Dès que la poêle est chaude, versez une louche de pâte et étalez là uniformément sur la surface de cuisson afin de former une belle crêpe.
Dès que la crêpe commence à sécher (1minute maximum), retournez-la en la faisant sauter ou plus simplement à l’aide d’une spatule.
A déguster avec beaucoup de pâte à tartiner ou de la confiture.