Ingrédients pour 6-8 gâteaux

-des noisettes et des noix grossièrement concassées

-40g de sucre complet

-1 pincée de sel

-200g de chocolat pâtissier

-80g de ghee ou d’huile de coco fondu

-4 cs de farine de châtaigne

1/4cc de bicarbonate de sodium

facultatif : 1cs d’épices à chocolat ou de votre choix

4 œufs

Recette:

  1. Versez 1/4 d’eau dans la cuve du cuit-vapeur, couvrez avec le couvercle et portez à ébullition
  2. Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux et le ghee dans un grand bol posé sur le panier vapeur.
  3. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine de châtaigne tamisée, le bicarbonate et le sel.
  4. Ajoutez le chocolat fondu en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
  5. Versez la pâte dans des ramequins huilés, parsemez de noix et noisettes et déposez lès dans le panier vapeur.
  6. Cuisez entre 14 et 16 minutes selon que vous aimez les gâteaux fondants ou moins.