Pour 15 crêpes environ :
1 verre de farine de riz
2 œufs
1 verre de farine de châtaigne
3 verres de lait (animal ou végétal)
Le zeste d’une orange bio
1 pincée de sel, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Préparation :
Cassez les œufs et bâtez-les énergiquement.
Ajoutez les farines, le sel et le bicarbonate.
Versez le lait petit à petit dans les farines.
Mélangez pour former une pâte liquide.
Laissez poser au moins 3 heures.
Au moment de procéder à la cuisson, zestez l’orange dans la pâte.
Pour la cuisson, préférez une poêle en fer légèrement graissée.
Bon appétit !