Le 23/02/2022 – Alexandra BETTON

Ingrédients

  • 1 Avocat bio
  • Environs 50g de salade (cresson ou mâche bio)
  • 1 Grenade bio
  • Pamplemousse bio
  • 200g de quinoa bio rincé et égouté
  • Tomme aux fleurs du Gaec de L’Herbe (53)
  • 100g de noix en vrac
  • le jus d’un citron bio
  • Sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio

Preparation

1. Peler et dénoyauter l’avocat puis le couper en morceaux et l’arroser de jus de citron. Récupérer les grains de grenade et les suprêmes de pamplemousse puis les réserver avec l’avocat. Découpez le fromage en petits cubes.

2. Faire revenir brièvement les noix dans une poêle chaude puis les concasser grossièrement. Laver et égoutter la salade.

3. Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre puis ajouter le quinoa, la salade, le fromage, le pamplemousse, l’avocat et la grenade. Mélanger et agrémenter de noisettes torréfiées. Dégustez fraîchement !