Voici une recette de Susan, coopérante de L’épicerie. Elle a réalisé ces biscuits entièrement avec les ingrédients de L’épicerie. Nous vous la partageons !
Ingrédients (pour environs 50 pers)
- 250g de farine torréfiée au four 12 minutes à 150° puis refroidie
- 2 cuillères à soupe de polenta
- 60g de beurre doux
- 10cl d’huile d’olive
- 150g de chèvre frais
- 50g de parmesan râpé
- 10g de nigelle
- Une pincée de piment de cayenne
- Sel, poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte onctueuse.
- Façonner 2 boudins dans du film et les mettre quelques heures au réfrigérateur.
- Chauffer le four à 180°.
- Détailler les boudins en tranches d’1/2cm d’épaisseur, les poser sur une plaque de cuisson et les enfourner pour 12 à 15 minutes selon le degré de cuisson désiré.
Les biscuits se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Ils peuvent se déguster seuls ou accompagner des préparations apéritives.