Le cinnamon roll est une recette traditionnelle scandinave connue sous la dénomination Kanelbullar, qui est également très populaire en Amérique du Nord. Cette douceur de Noël réchauffe les coeurs et est appréciée de tous.
C’est à la base une pâte à brioche avec du sucre, de la cannelle et du beurre mais on vous propose une alternative vegan et approuvé avec tous les ingrédients de L’épicerie !
Votre liste de course
Pâte :
- 40g d’huile de coco fondue bio
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre bio
- 2 bananes bien mûres bio
- 250g de farine de La Touche (53)
- 1 cuil. à soupe de levure chimique bio
- 1 cuil. à café de bicabornate de soude
Garniture :
- 15 dattes moelleuses bio
- Lait végétal
- 1 cuil. à soupe de mélange pain d’épice en vrac
- 2 poignée d’amandes concassées en vrac
Les étapes
- Préchauffer le four à 180 degrés. (th. 6)
- Préparer la garniture : mixer les dattes (dénoyautées) avec les épices en y ajoutant petit à petit du lait végétal jusqu’à obtenir une purée lisse et épaisse. Réserver au frais pendant 10 min.
- Préparer la pâte : dans un saladier, écraser les bananes, ajouter l’huile de coco fondue et le vinaigre. Versez ensuite les ingrédients secs dans ce mélange et former une boule. Rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante.
- Etaler la pâte en forme de rectangle. Répartir le caramel de dattes aux épices sur toute la pâte (pas trop près des bords). Ajouter les amandes hachées. Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et découper des tronçons de la largeur de 3 doigts. Placer dans un plat allant au four et badigeonner de lait végétal. Enfourner pour environs 25min.
- Servez chaud ou tiède, avec une tisane ou chocolat chaud !
Apportez votre touche
Il est tout à fait possible d’incorporer d’autres ingrédients au mélange cannelle comme du gingembre, du chocolat, ou encore de la vanille pour des cinnamon rolls revisités. On peut également découper des fruits en petits morceaux et les ajouter aux rolls juste avant de rouler le tout en boudin. Un glaçage est aussi possible à base de chocolat, caramel ou sucre pour encore plus de gourmandises !