Simple, colorée et pleine de saveurs, cette focaccia est idéale pour un déjeuner d’été. Et si vous manquez de temps, pas besoin de préparer le pain : une bonne focaccia de votre boulanger fera parfaitement l’affaire !
Pour cette recette, nous avons choisi le gouda de la Ferme Arc-en-Ciel. Côté légumes, nous travaillons notamment avec la Ferme Les Fontaines (La Chapelle-au-Grain), Boris Moquet (Parigné-sur-Braye) et Pierre Guihery (Saint-Georges-Buttavent), selon les récoltes. De quoi composer une focaccia gourmande avec des produits de saison, à retrouver à L’épicerie.
Ingrédients
- 1 focaccia (maison ou achetée chez votre boulanger)
- Pesto
- Courgettes grillées
- Poivrons grillés
- Aubergines grillées
- Tomates
- Gouda de la Ferme Arc-en-Ciel (nature, ail & basilic, provençale… selon vos envies)
- En option : champignons, oignons, ail ou tout autre légume de saison.
Tous ces ingrédients sont à retrouver à L’épicerie
Préparation
- Étalez une généreuse couche de pesto sur la focaccia.
- Répartissez les courgettes, les poivrons et les aubergines grillés, puis ajoutez quelques tranches de tomates. Terminez par de belles lamelles de gouda.
- Enfournez à 180 °C pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Servez avec une salade verte pour un repas frais et gourmand.